10月12日，“观澜湖2004胡润百富榜”在上海正式揭晓，这是胡润第六次推出他的中国大陆百富榜，这也是他与欧万利(Euromoney)合作以来第二次推出该榜。新浪财经受权独家发布。以下为明金星简介：

　　年龄：46

　　出生地：山东淄博

　　教育：大学(山东医科大学，医药专业)

　　主要公司：大众食品控股

　　公司总部：香港

　　上市情况：新加坡- PFOOD 大众食品(2001年3月)，香港-0708 大众食品(2002年10月)

　　主要行业：肉制品

　　财富：28亿元

　　去年底，明金星出售大众食品股票套现7亿人民币。大众食品去年销售额49亿(2002：50亿)，纳税9800万(2002：1.3亿)。大众食品现有9500名员工。低调的明金星曾经做过12年医生，1993年他通过医疗设备贸易赚得第一桶金，之后与周连奎、周连良兄弟合作建立了中国最成功的肉制品生产企业之一。